Etude de cas : Ligne de production multifonctionnelle de Wuxi Henghao

Contexte du client

Wuxi SunFu Food Co., Ltd. (Sunfu Food) se spécialise dans les petits pains vapeur, les mantous et autres produits de pâte alimentaire, fournissant les canaux de restauration et de vente au détail locaux. Pour répondre à la demande croissante du marché et aux normes plus élevées de standardisation des produits, elle a recherché une ligne de production multifonctionnelle personnalisée pour remplacer le traitement semi-manuel.

Analyse des défis

Le mode semi-manuel initial de Sunfu Food présentait des goulets d'étranglement critiques : faible efficacité (800-1 000 pièces/heure), qualité instable (déviation de poids de ±5g, taux de déchets de 12%), faible flexibilité des références (1-2 heures pour le changement), coûts de main-d'œuvre élevés et risques d'hygiène – tous limitant l'expansion.

Solution personnalisée

Henghao Machinery a adapté une ligne de production multifonctionnelle pour les produits de pâte alimentaire de Sunfu Food, ses avantages fondamentaux étant centrés sur l'équipement :

Automatisation du processus complet : Intègre le mélange de la pâte, la division, le remplissage, la formation et le placement sur les plateaux, éliminant l'intervention manuelle dans les liens essentiels pour résoudre les problèmes d'efficacité et d'hygiène.

Haute précision : Prend en charge le réglage du poids de 30-150g (petits pains vapeur) et de 10-600g (mantous), contrôlant la déviation à ±1g, avec un contrôle précis de la température/humidité pour un goût constant.

Flexibilité rapide : Les moules à changement rapide et la mémoire des recettes permettent le changement de référence en 30 minutes, s'adaptant à diverses garnitures et types de pâte.

Sécurité alimentaire et maintenabilité : Acier inoxydable de qualité alimentaire et structure fermée préviennent la pollution ; le système CIP intégré simplifie la maintenance.

Intégration parfaite : Correspond à l'équipement existant de Sunfu Food pour le levage, la cuisson à la vapeur et le refroidissement afin de former une chaîne de production complète.

Mise en œuvre et résultats

Après installation et mise en service, la ligne a atteint une production de masse stable, délivrant des résultats remarquables grâce à ses capacités fondamentales :

Saut d'efficacité : La production horaire atteint 4 000 petits pains vapeur/1 200 mantous (amélioration de 300%), avec une production quotidienne dépassant 30 000 pièces.

Stabilisation de la qualité : Le taux de qualification des produits atteint 98%, le taux de déchets chute à 2,5% grâce au contrôle précis de l'équipement.

Optimisation des coûts : L'input de main-d'œuvre est réduit de 65% ; le changement rapide de référence accélère le lancement de nouveaux produits, éliminant les risques d'hygiène.

Conclusion

La ligne de production multifonctionnelle d'Henghao a directement abordé les points douloureux de Sunfu Food, réalisant la transformation vers une production automatisée et standardisée. L'intégration, la précision, la flexibilité et la sécurité de l'équipement ont non seulement amélioré l'efficacité et la qualité, mais aussi renforcé la compétitivité de Sunfu Food – montrant la valeur fondamentale du produit dans l'autonomisation de l'expansion des entreprises alimentaires.