Étude de cas : Ligne de production multifonctionnelle de Wuxi Henghao

Contexte du client

Xinli (Shanghai) Food Technology Co., Ltd. se concentre sur les produits alimentaires à base de pâte tels que les petits pains cuits à la vapeur, les mantou et autres pour les clients B2B. Pour répondre à la demande croissante de production standardisée, elle a recherché une ligne de production multifonctionnelle fiable pour remplacer le traitement traditionnel.

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Analyse des défis

Le traitement semi-manuel traditionnel souffrait d'une faible efficacité (800-1 000 pièces/heure), d'une qualité instable (écart de poids de ±5g, taux de déchets de 12%), d'une faible flexibilité (1-2 heures pour le changement de référence) et de coûts de main-d'œuvre élevés — tous ces facteurs limitant la production à grande échelle.

Solution personnalisée

Wuxi Henghao a fourni une ligne de production multifonctionnelle personnalisée avec les avantages de produit clés suivants :

1. Intégration du processus complet : Intègre le mélange de la pâte, la division, le roulage en boule, le remplissage, la formation et le placement sur plateau pour un traitement automatisé en une seule étape sans intervention manuelle sur les liens clés.

2. Stabilité haute précision : Prend en charge le réglage du poids de 30-150g (petits pains cuits à la vapeur) et de 10-600g (mantou), avec un écart contrôlé à ±1g, garantissant une texture uniforme de la pâte et une stabilité de fermentation.

3. Flexibilité rapide : Les moules à changement rapide et la mémoire des recettes permettent le changement de référence en 30 minutes, s'adaptant à divers types de pâte et spécifications de produit.

4. Sécurité alimentaire et maintenance facile : Acier inoxydable de grade alimentaire et structure fermée évitent la contamination ; le système CIP intégré simplifie la maintenance et répond aux normes d'hygiène.

5. Connexion transparente : S'intègre parfaitement aux équipements de levage, de cuisson à la vapeur et de refroidissement suivants pour former une chaîne de production complète.

Mise en œuvre et résultats

La ligne a été déployée dans la cuisine centrale de Xinli pour la production en masse de petits pains cuits à la vapeur et de mantou, obtenant des résultats remarquables grâce à un flux de travail optimisé.

Flux de processus : Préparation de la pâte → Mélange automatique → Division précise et roulage en boule → Remplissage/formation → Placement sur plateau → Levage → Cuisson à la vapeur → Refroidissement → Emballage

Résultats clés drivés par la ligne :

•Augmentation de l'efficacité : Débit horaire jusqu'à 4 000 petits pains cuits à la vapeur/1 200 mantou, amélioration de l'efficacité de 300%, débit quotidien dépassant 30 000 pièces.

•Qualité stable : Taux de qualification de 98%, taux de déchets réduit à 2,5% grâce au contrôle précis du poids et au traitement uniforme.

•Optimisation des coûts et de la flexibilité : Réduction de 65% de la main-d'œuvre ; changement de référence en 30 minutes accélère le lancement de nouveaux produits.

Conclusion

La ligne de production multifonctionnelle de Henghao a résolu les points douloureux core de Xinli, réalisant une production automatisée et standardisée. Elle montre comment la ligne permet aux entreprises alimentaires de mettre à niveau leur capacité, de contrôler les coûts et de garantir une qualité stable, soutenant leur compétitivité sur le marché.