Étude de cas : Ligne de production multifonction de Wuxi Henghao 

Contexte du client

Wuxi SunFu Food Co., Ltd. (Sunfu Food) se spécialise dans les petits pains cuits à la vapeur, les mantou et autres produits de pâte alimentaire, fournissant aux canaux de restauration et de vente au détail locaux. Pour répondre à la demande croissante du marché et aux normes plus élevées de standardisation des produits, elle a recherché une ligne de production multifonction personnalisée pour remplacer le traitement semi-manuel.

Analyse des défis

Le mode semi-manuel original de Sunfu Food présentait des goulots d'étranglement critiques : faible efficacité (800-1 000 pièces/heure), qualité instable (écart de poids de ±5g, taux de déchets de 12%), faible flexibilité des SKU (1-2 heures pour le changement), coûts de main-d'œuvre élevés et risques d'hygiène — tous limitant l'expansion.

Solution personnalisée

Henghao Machinery a adapté une ligne de production multifonction pour les produits de pâte alimentaire de Sunfu Food, avec des avantages essentiels centrés sur l'équipement :

Automatisation du processus complet : Intègre le mélange de la pâte, la division, le remplissage, la formation et le rangement sur plateau, éliminant l'intervention manuelle dans les liens essentiels pour résoudre les problèmes d'efficacité et d'hygiène.

Haute précision : Prend en charge le réglage du poids de 30-150g (petits pains cuits à la vapeur) et de 10-600g (mantou), contrôlant l'écart dans la limite de ±1g, avec un contrôle précis de la température et de l'humidité pour un goût constant.

Flexibilité rapide : Moules à changement rapide et mémoire de recettes permettent le changement de SKU en 30 minutes, s'adaptant à diverses garnitures et types de pâte.

Sécurité alimentaire et maintenabilité : Acier inoxydable de qualité alimentaire et structure fermée préviennent la pollution ; système CIP intégré simplifie la maintenance.

Intégration transparente : Correspond aux équipements existants de fermentation, de cuisson à la vapeur et de refroidissement de Sunfu Food pour former une chaîne de production complète.

Mise en œuvre et résultats

Après installation et mise en service, la ligne a atteint une production de masse stable, délivrant des résultats remarquables grâce à ses capacités core :

Saut d'efficacité : La production horaire atteint 4 000 petits pains cuits à la vapeur / 1 200 mantou (amélioration de 300%), avec une production quotidienne dépassant 30 000 pièces.

Stabilisation de la qualité : Le taux de qualification des produits atteint 98%, le taux de déchets chute à 2,5% grâce au contrôle précis de l'équipement.

Optimisation des coûts : L'input de main-d'œuvre réduit de 65% ; le changement rapide de SKU accélère les lancements de nouveaux produits, éliminant les risques d'hygiène.

Conclusion

La ligne de production multifonction de Henghao a directement abordé les points douloureux de Sunfu Food, réalisant la transformation vers une production automatisée et standardisée. L'intégration, la précision, la flexibilité et la sécurité de l'équipement ont non seulement boosté l'efficacité et la qualité, mais aussi renforcé la compétitivité de Sunfu Food — montrant la valeur core du produit dans l'autonomisation de l'expansion des entreprises alimentaires.